Rabarber er så nemme at dyrke. De kan stå det samme sted i op til 25 år.

Rabarber har været lidt udskældt, fordi den har et højt indhold af oxalsyre. Syren er giftig, hvis du indtager den i større mængder. Det er også grunden til, at du ikke kan spise plantens blade. Så længe du har et normalt indtag af rabarber, vil du dog ikke få problemer.